Matcha is een fijn gemalen, levendig groen theepoeder gemaakt van speciaal geteelde en in de schaduw gegroeide theeblaadjes. In tegenstelling tot gewone thee, consumeer je het hele blad, waardoor de voedingsstoffen optimaal benut worden.

Matcha, afkomstig uit Japan, wordt al eeuwenlang vereerd in traditionele theeceremonies vanwege zijn rijke umami-smaak, zachte textuur en krachtige gezondheidsvoordelen. Tegenwoordig is het wereldwijd populair geworden, bekend om zijn langdurige energieboost, antioxiderende eigenschappen en het vermogen om focus en ontspanning te bevorderen.

Mãe Matcha onderscheidt zich door de ceremoniële kwaliteit van topklasse, biologische certificering en herkomst uit de gerenommeerde Uji-regio in Japan. Onze matcha is een enkele Okumidori-cultivar die zorgvuldig in de schaduw wordt gekweekt voor de beste smaak en voedingswaarde. Bovendien wordt onze matcha met de hand geoogst (handgeplukt) en gemalen met een molensteen.

Ceremoniële matcha verschilt van culinaire matcha in aspecten als de kwaliteit van de theebladeren, de teeltmethoden en de oogstperiode. Mãe matcha wordt gemaakt van hoogwaardige Tencha-bladeren, geoogst in de lente en vervolgens met stenen gemalen. Dit komt tot uiting in de levendige groene kleur en uitgesproken smaak. Ceremoniële matcha heeft een zachtere, rijkere en minder bittere smaak vergeleken met culinaire matcha.

Schaduwteelt houdt in dat de theeplanten 15-30 dagen vóór de oogst worden afgedekt om de chlorofylproductie te stimuleren en de smaak te verbeteren. Dit proces resulteert in een rijkere, zoetere matcha met meer voedingsstoffen.

Ja, Mãe Matcha is van nature glutenvrij en veganistisch.

1. Meet de Matcha af
   Gebruik 1-2 gram Mãe Matcha voor één portie. Pas de hoeveelheid aan naar smaak.
2. Zeef de Matcha (Optioneel)
   Voor een gladdere textuur, zeef het matchapoeder in een kom om klontjes te verwijderen.
3. Voeg water toe
   Verwarm water tot 75-80°C. Vermijd kokend water om de delicate smaken en voedingsstoffen van matcha te behouden. Voeg ongeveer 60-90 ml heet water toe aan de kom.
4. Klop
   Klop de matcha met een bamboeklopper (chasen) in een zigzaggende beweging (M- of W-vorm) tot er schuim ontstaat. Deze stap zorgt voor een romige, zachte thee.
5. Geniet
   Drink je matcha puur, of voeg meer water toe (tot 240 ml) voor een lichtere thee. Je kunt het ook mengen met melk of plantaardige melk voor een matcha latte.

Bewaar de matcha na opening van de verpakking op een donkere en koele plek. De koelkast is een geschikte optie. Het is belangrijk dat de matcha wordt bewaard in een licht-, lucht- en geurdicht Mãe Matcha blik om de kwaliteit te behouden.

Je kunt beter geen matcha drinken als het volgende op jou van toepassing is:

• In geval van ziekte (griep)
• Tijdens zwangerschap of borstvoeding
• Bij bepaalde hartaandoeningen, hart- en vaatziekten
• In combinatie met bepaalde medicijnen en/of chemotherapie
• Als je gevoelig bent voor cafeïne of theïne

Ja. Elke bestelling bevat een trackingnummer dat per e-mail of sms wordt verstrekt zodra uw bestelling is voltooid.